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溪真人家，争做赣菜高质量发展的“排头兵”。

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为推动餐饮业高质量发展，大力宣传推广赣菜新建美食名片，打造“赣厨之乡”，2023年4月29日，由南昌市新建区人民政府、江西省餐饮烹饪饭店行业协会主办的“第一届赣菜（新建）美食文化节”顺利开幕。

美食文化节活动现场人气汇聚，百种美食香飘四溢，备受瞩目的赣菜创新烹饪大赛在群众的欢呼声中正式开“灶”。经过评委集体品鉴权威评定，溪真人家（赣菜简餐创新连锁品牌）行政总厨辜成刚摘得本届赣菜烹饪大赛“特金奖”。

△ 辜成刚摘得本届赣菜烹饪大赛“特金奖” △

厨王争霸 20余年真功夫荣获“特金”

100余名青年厨师各出“奇招”，煎炸焖炒轮番上阵，全面展示赣菜厨师的高超技艺。溪真人家行政总厨辜成刚，20余年掌勺经验，土生土长的南昌籍赣菜厨师，从学徒到总厨，一步一个脚印全靠硬实力，本次大赛凭借两道创新菜品“海味黄金扣肉”“柠檬金蒜鱼”斩获2023赣菜创新烹饪大赛“特金奖”。

柠檬金蒜鱼 ▷

◁ 海味黄金扣肉

现场评委老师从传承与创新、造型、色泽、口味等六个方面对参赛作品进行点评打分，还要结合美食文化背景，是否注重体现区域特色和文化魅力等进行全面分析，规则之细，要求之严，充分体现了本次大赛的含金量。辜成刚对评委的认可表示衷心的感谢，将继续秉承本心将赣菜传承发扬光大。不管金奖银奖，最期待的还是溪真家人们（顾客）的夸奖！

溪真人家珍惜家人

溪真人家出品的柠檬金蒜鱼不仅味道鲜香开胃，造型更是独具特色，莲花清荷作衬，鱼尾成摆水之姿，似于塘中戏水，充分展示了赣鄱大地鱼米之乡的美味故事。

辜成刚表示，成果源自背后近百次的测试，荣誉属于溪真人家的每一位厨师。赛前准备期间，为了充分理解大赛主题“自选动物性食材的创新赣菜”，溪真人家所有门店主厨与加工中心研发团队加班开会沟通讨论、制作、试吃、调整，最终得以完美呈现。本次大赛我们不仅收获了“特金奖”，更收获了团队间的默契及无数个菜品研发创意，今后将陆续在溪真人家门店为消费者们呈现。

加工中心溪真人家创新强动力

溪真人家的加工中心不同于市场其它加工中心，与门店的“智慧厨房”强强组合，标准化+智能化，已成为溪真人家的创新强动力。加工中心的标准化生产流程，搭配智能炒菜机器人的数据化高效处理，让品牌能始终秉承绿色、健康、安全的理念，以“新鲜营养”为红线，坚持守护老百姓餐桌健康。

溪真人家加工中心

目前，加工中心正逐步为溪真人家南昌各门店提供食材配送服务，简化门店工序，帮助门店后厨实现标准化、自动化、智能化升级，进一步提高经营效率。辜成刚表示，智能炒菜机器人已经实现全自动投调料、全自动投菜品、全自动洗锅的高度自动化，通过“传感器+算法”，机器人还能让炒制出的菜有“真锅气”，可完美复制出研发团队研发的创新菜品。

△ 智能炒菜机器人正在工作 △

溪真人家赣菜高质量发展“排头兵”

溪真人家依托江西百强民企新和源控股旗下农业产业化国家重点龙头企业鄱阳湖生态农业的自身优势，打造自有农业种植、养殖、生产加工、销售、研发为一体的全产业链，建立自有加工中心，具备集中采购、集约生产、统一配送等优势，确保食材质量和稳定供应。

△ 门店开业活动现场 △

为快速在餐饮赛道达成品牌价值，引入百胜餐饮集团、麦当劳、文和友等知名餐饮企业管理及研发班底，已在南昌各区域开设直营门店十余家，覆盖各大CBD、商业中心、大型住宅小区。2023年全面开放品牌加盟，依托集团资源及自有供应链优势，提供一站式配套服务，帮助意向创业者0基础开店，并逐步以珠三角、长三角为主要战场，达成品牌战略。